|
|
Wildzwijnfilet Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 g boter, 2 wildzwijnfilets ca. 125 g, zout, peper, 1 sjalotje kleingesneden, 250 g gemengde paddestoelen, 1 takje verse tijm, 1 dl creme fraiche, citroensap, fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en bak de wildzwijnfilets aan elke kant ca. 6 min. Filets uit de pan nemen en met zout en peper bestrooien. Filets warm houden.
In achtergebleven braadvet sjalotje zachtjes goudgeel bakken. Paddestoelen en tijm toevoegen en ca. 4 min. omscheppend bakken totdat het vocht verdampt is. Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en citroensap. (een snufje suiker kan ook). Met peterselie bestrooien.
|
|
|